CANASTRA MEIA CURA METADE 600KG

Queijo Canastra Meia Cura Metade - 600g

O Queijo Canastra Meia Cura Metade de aproximadamente 600g é a porção ideal para quem busca a intensidade e o sabor autêntico do Queijo Canastra, mas em uma quantidade perfeita para o consumo doméstico. Este corte representa a metade de um queijo Canastra tradicional, um dos ícones da culinária mineira, reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial Brasileiro.

Características Marcantes

• Sabor e Aroma: O Canastra Meia Cura é famoso por seu sabor complexo e marcante, com notas ligeiramente ácidas, picantes e um toque salgado equilibrado. Possui um aroma inconfundível, que remete ao terroir da Serra da Canastra. A "meia cura" indica que ele passou por um tempo de maturação intermediário (geralmente entre 15 e 30 dias), desenvolvendo características mais acentuadas que o frescal, mas sem a intensidade de um queijo curado.

• Textura: Sua textura é firme, porém macia ao corte, com uma massa amarelada e um tanto quebradiça quando mais curado. Não é um queijo elástico, mas se desfaz na boca, revelando toda a sua riqueza de sabores.

• Origem e Produção: Produzido artesanalmente na região da Serra da Canastra, em Minas Gerais, este queijo segue tradições seculares. Ele é feito com leite cru de vacas da região, coalho e sal, e maturado em condições climáticas específicas que conferem sua identidade única. Comprar uma "metade" de um queijo maior permite apreciar a forma e a casca características da peça inteira.

• Aparência: A "metade" de 600g apresenta uma massa interna de cor palha a amarelada, e uma casca fina, rugosa e naturalmente amarelada ou esbranquiçada, que pode apresentar mofos benéficos, sinal de sua maturação natural.

Versatilidade Culinária e Harmonização

O Queijo Canastra Meia Cura é extremamente versátil e um verdadeiro coringa na cozinha:

• Puro: É uma experiência por si só, ideal para ser saboreado em fatias no café da manhã, lanche ou como aperitivo.

• Em receitas: Seu sabor encorpado eleva pratos como pão de queijo, risotos, molhos e sanduíches. Ele derrete maravilhosamente, criando uma camada dourada e saborosa.

• Acompanhamentos: Harmoniza perfeitamente com doces mineiros como goiabada e doce de leite. Para bebidas, experimente com um bom café coado, uma cerveja artesanal encorpada, ou até mesmo vinhos tintos leves a médios.

Conservação

Para manter todas as qualidades do seu Queijo Canastra Meia Cura, guarde-o na geladeira, preferencialmente envolvido em papel manteiga ou um pano limpo para que ele possa "respirar". Evite plásticos muito fechados, que podem abafar o queijo e prejudicar sua casca. Retire da geladeira cerca de 30 minutos antes de consumir para que ele atinja a temperatura ambiente e seus sabores e aromas se revelem plenamente.

Aproveite cada pedaço deste tesouro da culinária brasileira!